- Repository
- →
- Facultad de Ingeniería
- →
- Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
- →
- Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Issue Date
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Issue Date
Now showing items 21-40 of 102
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)El objetivo del presente trabajo es extraer, caracterizar y determinar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd., sobre cepas de Escherichia coli y Staphylococcus aureus ATCC 29923. Se ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)El presente trabajo consistió en la elaboración de una bebida Rehidratante a base de lactosuero, saborizado con jalea de sauco sabiendo que desde hace un par de décadas atrás la industria láctea tiene un derivado altamente ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)El objetivo de la investigación fue, determinar la influencia de los métodos de extracción y el tamaño de partículas, sobre las propiedades fisicoquímicas y curtientes de los taninos de tara Se utilizaron vainas de tara ( ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)El objetivo de esta investigación fue evaluar el crecimiento y producción del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) en tres residuos agroindustriales: bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum), cáscara de papa (Solanum ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)La desnutrición humana es una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en niños, siendo una de las estrategias para combatir la desnutrición, el desarrollo de nuevos productos de alto valor nutricional, utilizando ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)El propósito de este trabajo es desarrollar una propuesta diferente y original, que permita utilizar materias primas (harina de trigo gavilán), que sustituyen parcialmente al trigo comercial harina como el elemento principal; ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)La presente investigación tuvo como finalidad de optimizar los parámetros de secado de fécula de papa (Solanum tuberosum L.) en un secador flash tipo neumático con el uso de procesos térmicos de secado con aire caliente ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)En el trabajo de investigación se tuvo como objetivos evaluar los parámetros de extracción (temperatura de extracción, relación de volumen de alcohol solución de alga y tiempo de precipitado) en función al rendimiento y ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)En el presente trabajo de investigación se ha evaluado los parámetros de obtención del embutido escaldado tipo hot dog, usando como materia prima la carne de trucha arco iris Oncorhynchus mykiss, aprovechando asi el contenido ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)Se estudiaron diferentes parámetros en el método hidrotérmico y expansión por explosión para obtener fibra a partir de las hojas del maguey, con el objetivo de identificar los mejores parámetros en función del contenido ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)El desarrollo de la presente investigación se llevó a cabo en dos etapas; la primera etapa consistió en estudiar dos diferentes métodos de extracción método I (hidrotérmico) y método II (expansión por explosión) siendo las ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)La presente investigación tuvo como finalidad evaluar los parámetros o factores de extracción de goma de tara (Caesalpinia spinosa) utilizando muestras de semilla de dos procedencias, distrito de Soraya (A) y Vilcabamba ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)La presente investigación tiene como objetivo principal determinar los parámetros óptimos de pH, Temperatura y Tiempo para la extracción de fibra dietética soluble a partir de semillas de linaza (Linum usitatissimim L.), ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)Las propiedades reológicas de la pulpa de tuna (Opuntia ficus indica) variedad amarilla, fue estudiado entre las temperaturas de 1 O oc a 70 oc y concentraciones de 1 O 0Brix a 30 °Brix. La obtención de la pulpa de tuna ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)El tankar (Berberis boliviana L.) es una planta nativa que crece a más de 33000 a 3800 m.s.n.m., su fruto es una pequeña baya comestible, de color morado intenso, con un alto potencial en contenido de antocianinas. En el ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2014)En el presente trabajo de investigación, se estudia el proceso de cocción (hidrólisis térmica) de las piñas del maguey predominante en el territorio peruano (Agave americana L. variedad americana), con el objetivo de obtener ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2014)En el presente trabajo de investigación se toma como muestra biológica de estudio al fruto del tankar (Berberis boliviana L.), al cual se le realizo un análisis fisicoquímico, teniendo como resultado: Humedad (%) 56.00 ± ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2015)El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de formular un alimento extruido rico eri hierro que prevenga la anemia por deficiencia de hierro y además que sea de calidad aceptable, para niños de ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016)El propósito de esta investigación es desarrollar un producto con alto valor nutritivo co�o alternativa de solución a la desnutrición en Apurímac que reemplace parcialmente a la harina de trigo como elemento principal ...
-
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016)Las aminas biógenas juegan un papel importante en muchas funciones fisiológicas; pero al ser consumidas en altas concentraciones pueden producir efectos adversos severos, llevando a establecer concentraciones límites ...
Now showing items 21-40 of 102
083-321965