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Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Subject "Acidez"
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(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2010)En la presente investigación, la leche fresca de vaca fue almacenada a 8±1 oc en el laboratorio de EAPIA-UNAMBA, hasta alcanzar una acidez titulable del 8°D, 21°D y 24°D, en consecuencia con cada concentración de acidez ...
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