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Formulación de pasta alimenticia (Tallarín de Casa) con sustitución parcial de Tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet) y adición de cáscara de huevo en polvo
Pinares Huamani, Claudia
(
Repositorio - UNAMBA
,
2021-01-13
)
Evaluación del efecto de la ozonización en la vida útil de chicha de jora envasada
Camacho Bautista, Lizbeth Irayda
(
Repositorio - UNAMBA
,
2021-01-13
)
Efecto del tamaño de partículas del endospermo de semillas de tara sobre las propiedades funcionales y consistencia
Aiquipa Torre, Liz Nerly
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-04-27
)
Características nutricionales y funcionales de la harina del fruto germinado de basul (Erythrina edulis)
Ventura Saldivar, Yeni
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-05-30
)
Formulación de caramelos duros, con edulcorantes de bajo valor calórico (Stevia, Maltitol e Isomalt)
Aldea Quincho, Heidy Wendy
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-04-27
)
Efecto del método de deshidratación sobre la caracterización física, funcional y espectrofotométrica del polvo del mesocarpo de limón (Citrus limón) y su incorporación en la elaboración de un producto cárnico funcional tipo salchicha frankfurter
Solano Bazán, Henry Arsenio
;
Aldoradin Santaria, Roció
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-06-20
)
Optimización de la estabilidad tartárica (thk) de vinos tintos (malbec), a través de diseño de superficie de respuesta
Serna Bravo, José Armando
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-06-20
)
Potencial de nutrientes y bioactividad de frutas andinas de la región Apurímac
Quispe Collavino, Estefani
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-09-28
)
Isoterma de adsorción, propiedades funcionales y vida útil de la harina de chuño blanco de papa andina ccompis (Solanum tuberosum) proveniente de la Comunidad de Mollocco – Antabamba
Sierra Puga, Jacqueline
;
Allca Ayala, Veronica
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-10-11
)
Calidad microbiológica de ensaladas elaboradas en pollerías del centro poblado Las Américas - Abancay
Taipe Carrasco, Carla
(
Repositorio - UNAMBA
,
2021-01-13
)
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Aiquipa Torre, Liz Nerly (1)
Aiquipa Valenzuela, Roxana (1)
Aldea Quincho, Heidy Wendy (1)
Aldoradin Santaria, Roció (1)
Allca Ayala, Veronica (1)
Ancco Chancahuaña, Sorayra (1)
Aquise Mendoza, Nelida (1)
Barrientos Catalán, Pedro Francisco (1)
Barrios Caballero, Yordana Violeta (1)
Camacho Bautista, Lizbeth Irayda (1)
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Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (27)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 (6)
Propiedades funcionales (4)
actividad antioxidante (2)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.00 (2)
polifenoles totales (2)
Vida útil (2)
Aceptabilidad (1)
acidez titulable (1)
alpaca marrón (1)
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2023 (12)
2022 (20)
2021 (4)