Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Subject "Agave americana"

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Caracterización funcional de la fibra de hojas del maguey (agave americana L.) obtenidas mediante proceso hidritérmico y expansión por explosión destinados para la inclusión en alimentos

Diaz Pillaca, José (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2013)

Se estudiaron diferentes parámetros en el método hidrotérmico y expansión por explosión para obtener fibra a partir de las hojas del maguey, con el objetivo de identificar los mejores parámetros en función del contenido ...
Obtención de azúcares reductores por hidrólisis térmica a la piña del agave americana L. a utilizarse en la producción de una bebida destilada

Barrios Caballero, Roger Joaquín (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2014)

En el presente trabajo de investigación, se estudia el proceso de cocción (hidrólisis térmica) de las piñas del maguey predominante en el territorio peruano (Agave americana L. variedad americana), con el objetivo de obtener ...

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