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Browsing Facultad de Ingeniería by Subject "Elaboracion de galletas"

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Efecto del malteado de quinua (chenopodium quinoa) kañiwa (chenopodium pallidicaule aellen) y kiwicha (amaranthus caudatus) en la elaboración de galletas

Salas Delgado, Roger Roque (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2010)

El presente trabajo de investigación es el resultado del estudio de tres cereales: Quinua en grano entero y quinua germinada con 12 y 20 horas de la variedad salcedo INIA, kiwicha en grano entero y kiwicha germinada con 2 ...

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