Nuñez Fernández, Anderson(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2010)
El suero es el subproducto de desecho más importante de la industria quesera en el país. Según Inda (2000), al desperdiciar el suero se pierde cerca de 95% de la lactosa, y más del 50% (en peso) de los nutrientes de la ...
Rosas Damían, Yasmine(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2012)
La desnutrición humana es una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en niños, siendo una de las estrategias para combatir la desnutrición, el desarrollo de nuevos productos de alto valor nutricional, utilizando ...
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