Browsing Facultad de Ingeniería by Subject "Película comestible"

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Caracterización física de películas comestibles obtenidas de mucílago de cáscara de tuna (opuntia spp) y almidón de cáscara de papa (solanum tuberosum)

Ayquipa Cuellar, Erica (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2018-09-10)

Las películas comestibles están adquiriendo gran importancia como alternativa de empaque en alimentos por su carácter biodegradable, bajo este contexto, el objetivo del estudio fue obtener y caracterizar películas comestibles ...
Evaluación de películas comestibles de harina de maíz morado (Zea mays L.) y propóleo en la conservación de palta fuerte (Persea americana)

Díaz Saenz, Ronald (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2019-05-10)

La presente investigación se basó en la evaluación de películas comestibles de harina de maíz morado, propóleo y combinación de ambos biopolímeros. La obtención de películas comestibles se siguió el método descrito por ...

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