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Determinación y extracción del contenido de antocianinas de cuatro variedades de maiz morado (Zea Mays L.) cultivados en tres pisos ecológicos en la provincia de Abancay

Meza Félix, Tino Arístides (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Efecto del malteado de quinua (chenopodium quinoa) kañiwa (chenopodium pallidicaule aellen) y kiwicha (amaranthus caudatus) en la elaboración de galletas

Salas Delgado, Roger Roque (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Extracción de antocianinas del fruto de la siraca (rubus robustus - p) por lixiviación y secadas por atomización

Farfán Dávalos, Fredy (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Obtención de yogurt batido mediante sustitución parcial de leche fresca con extracto de kiwicha (Amaranthus Caudatus)

Condori Valverde, Edgar (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Sustitución parcial de lúpulo (humulus lupulus) por harina de cosa (erythroxylum coca) en la elaboración de cerveza tipo ale, utilizando una cepa nativa de Saccharomyces sp.

Otero Ortiz, Lucio (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Influencia de los métodos de extracción y tamaño de partículas, sobre las propiedades fisicoquímicas y capacidad curtiente de tatinos de tara (caesalpinia spinosa).

Bazan Juro, Hector Junior (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Extracción de fibra a partir de las hojas del Agave Americana L. por diferentes métodos para la obtención de azúcares reductores

Altamirano Gutierrez, Edison (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Extracción y caracterización de la goma de semilla de tara (caesalpinia spinosa) provenientes de los distritos de Soraya y Vilcabamba, Apurímac.

Bastidas Pimentel, Ronald Manuel (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Extracción de antocianinas a partir del fruto de tankar (berberis boliviana l.) y determinación del contenido por el método del Ph-diferencial

Aranibar Aguilar, Elías (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de conservas de filetes de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) al natural

Cárdenas Mariño, Noemí (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)

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