Browsing Reporte (Informes de Investigación) by Subject "https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.00"

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Evaluación de las características nutricionales, físicas y sensoriales del pan molde con sustitución parcial de harina de basul (Erythrina edulis) germinado

Céspedes Orosco, Candy Naya (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2021-09-21)

El basul (Erythrina edulis) es una legumbre con una importante cantidad de contenido de proteínas; sin embargo, posee también en su composición anti nutrientes que no permiten el aprovechamiento adecuado por nuestro ...
Evaluación de vida útil del Tarwi (lupinus mutabilis sweet) fresco molido envasado al vació y al medio ambiente por congelación

Salas Delgado, Sulma (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2021-03-19)

Este trabajo de investigación, nace como una necesidad de dar respuesta a la interrogante ¿Cuál será la vida útil del Tarwi (Lupinus mutabilis sweet) fresco molido envasado al vacío y al medio ambiente por congelación?, ...

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