Contenido de aminas biógenas (histamina y taramina) y su relación con características fisicoquímicas en la provincia de Abancay, Apurímac

Periche Perez, Julissa Abigail

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Facultad de Ingeniería
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Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
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dc.contributor.advisor	Huamani Melendez, Victor Justiniano
dc.contributor.author	Periche Perez, Julissa Abigail
dc.date.accessioned	2018-02-14T19:22:09Z
dc.date.available	2018-02-14T19:22:09Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.other	T_0265
dc.identifier.uri	http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/535
dc.description.abstract	Las aminas biógenas juegan un papel importante en muchas funciones fisiológicas; pero al ser consumidas en altas concentraciones pueden producir efectos adversos severos, llevando a establecer concentraciones límites para el consumo (8 mg Histamina/L de bebida y 25 mgTiramina/L de bebida). En consecuencia, el objetivo de esta investigación fue evaluar el contenido de aminas biógenas en muestras de chicha de jora de los distritos de Abancay y Tamburco y determinar la relación entre las características fisicoquímicas y la presencia de estas sustancias tóxicas.	es_PE
dc.description.uri	Tesis	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
dc.source	Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional - UNAMBA	es_PE
dc.subject	Aminas Biógenas	es_PE
dc.subject	Relación	es_PE
dc.subject	Fesicoquímicas	es_PE
dc.title	Contenido de aminas biógenas (histamina y taramina) y su relación con características fisicoquímicas en la provincia de Abancay, Apurímac	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	en_US
thesis.degree.name	Ingeniero Agroindustrial
thesis.degree.discipline	Ingeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantor	Facultad de Ingeniería
thesis.degree.level	Título Profesional