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Aceptabilidad y contenido proteico de “Taparaco” elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por la de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) sometido a tiempos de reposo

Guillén García, Edison (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2024-05-22)
Evaluación de vida útil del Tarwi (lupinus mutabilis sweet) fresco molido envasado al vació y al medio ambiente por congelación

Salas Delgado, Sulma (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2021-03-19)
Contenido de proteína total del tarwi Lupinus mutabilis Sweet en distritos de las microcuencas del Río Vilcabamba Grau

Barrientos Catalán, Pedro Francisco (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-01-25)

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