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Aislamiento de un cepa nativa Saccharomyces Sp y determinación de parámetros en la fermentación de la chicha de jora

Pacheco Vargas, Jorge (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)

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- Pacheco Vargas, Jorge (1)
Subject
- Chicha de jora (1)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (1)
- Levaduras nativas (1)
- Sabor (1)
- Temperatura de fermentación (1)
- Volumen de aireación (1)
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Date Issued
- 2016 (1)