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Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
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Producción de bacteocina utilizando como sustrato chicha de jora y evaluación de su capacidad inhibitoria in vitro en bacterias patógenas

Huaman Huilca, Norma Silvia (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Aislamiento de un cepa nativa Saccharomyces Sp y determinación de parámetros en la fermentación de la chicha de jora

Pacheco Vargas, Jorge (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)
Evaluación del efecto de la ozonización en la vida útil de chicha de jora envasada

Camacho Bautista, Lizbeth Irayda (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2021-01-13)
Evaluación del efecto de la ozonización en la vida útil de chicha de jora envasada

Camacho Bautista, Lizbeth Irayda (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2019-10-28)

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- Chicha de jora (4)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (4)
- Ozonización (2)
- Vida útil (2)
- Bacteriocina (1)
- Cinética de crecimiento (1)
- CMI (concentración mínima inhibitoria) (1)
- Fermentación (1)
- Lactobaciillus (1)
- Levaduras nativas (1)
- ... View More
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