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Sustitución parcial de lúpulo (humulus lupulus) por harina de cosa (erythroxylum coca) en la elaboración de cerveza tipo ale, utilizando una cepa nativa de Saccharomyces sp.

Otero Ortiz, Lucio (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2016-10-24)

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- Otero Ortiz, Lucio (1)
Subject
- Fermentación (1)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (1)
- Inóculo (1)
- Sustitución (1)
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Date Issued
- 2016 (1)