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Efecto del método de deshidratación sobre la caracterización física, funcional y espectrofotométrica del polvo del mesocarpo de limón (Citrus limón) y su incorporación en la elaboración de un producto cárnico funcional tipo salchicha frankfurter

Solano Bazán, Henry Arsenio; Aldoradin Santaria, Roció (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-06-20)

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Author
- Aldoradin Santaria, Roció (1)
- Solano Bazán, Henry Arsenio (1)
Subject
- Espectrofotometría (1)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (1)
- Método de deshidratación (1)
- Propiedades funcionales (1)
- Salchicha frankfurter (1)
- ... View More
Date Issued
- 2022 (1)