Browsing by Author "Fernández Ayma, Alfredo"

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    Determinación de los Parámetros en la Deshidratación Osmótica en Láminas de Mashua (Tropaeolum tuberosum), Mediante la Metodología de Superficie de Respuesta
    (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2021-10-05) Pérez Ayma, Marko Antonio; Chaquilla Quilca, Guadalupe; Fernández Ayma, Alfredo
    La mashua (Tropaeolum tuberosum), es un tubérculo cultivado en las zonas andinas, de una vida corta después de la cosecha, de escaso consumo y corre peligro en desaparecer debido a la limitada difusión. El presente trabajo tiene la finalidad de determinar los parámetros óptimos en la deshidratación osmótica en términos de pérdida de peso (%PP), perdida de agua (%PA) y ganancia de solidos solubles (%GS) en láminas de mashua mediante la Metodología de Superficie Respuesta (MRS). Adicionalmente a los parámetros óptimos se determinó la difusividad efectiva de agua y de sólidos por el modelo Crank. La mashua es lavado, desinfectado y cortado en láminas de 3 mm de espesor y 23 mm de diámetro, la relación producto/jarabe se consideró 1:4, se ha desarrollado la deshidratación osmótica en baño maría con agitación orbital a 100 rpm. Las variables independientes fueron solución de sacarosa [40 a 60° Brix], temperatura [30 a 50°C] y tiempo de inmersión [60 a 180 min]. Los experimentos se realizaron de acuerdo al Diseño Central Compuesto Rotacional (DCCR), estas fueron sometidas a un análisis de Metodología de superficie de respuesta, consecuentemente se obtuvieron modelos matemáticos las cuales fueron validadas por análisis ANOVA con un nivel de significancia al (P<0.05).
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    Impact of Natural Dyes Cochineal (Dactylopius coccus) and airampo (Opuntia soehrensii) on the Physico-Mechanical Properties and Colorfastness of Alpaca (Vicugna pacos) Yarns
    (Journal of Natural Fibers of Taylor & Francis, 2026-03-12) Quispe-Quispe, Arturo; Lozano, Franklin; Pérez Falcón, Luis Fernando; Vilcanqui Pérez, Fulgencio; Chaquilla Quilca, Guadalupe; Sarmiento Casavilca, Víctor Hugo; Fernández Ayma, Alfredo; Nuñez Fernandez, Anderson; Allca Salas, Shirly Coraima
    The effect of dyeing with natural colorants on the physico-mechanical properties, colorimetric parameters, hydrophobicity, and color fastness of alpaca threads (Vicugna pacos) was investigated. Two dyes from the Andes were evaluated: cochineal (Dactylopius coccus) and airampo (Opuntia soehrensii), using a post-mordanting method with sodium sulfate (Na2SO4), oxalic acid (C2H2O4), and potassium alum (KAl(SO4)2·12 H2O). The analysis of the results showed that the dyeing treatments did not significantly affect the elongation (51–65%), maximum strength (1.64–1.94 N), or tenacity (0.93–1.10 MPa) of the threads. Regarding colorimetry, cochineal produced intense red shades (a* = 34.95) and the highest saturation (C*) of up to 40.29. Meanwhile, airampo generated warm, bright yellow tones (L*) up to 70.19. A critical finding was the low wash fastness, with ratings of 1 to 2 on the grayscale. However, the rub fastness ranged from moderate to good (2 to 4–5). Dyeing with pure cochineal increased the hydrophobicity of the thread, reaching a contact angle of 97.22°. These results indicate that, although the dyes offer a rich color range without compromising the fiber, it is essential to optimize the process to improve color fixation before commercialization.