Nuñez Fernández, Anderson
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurimacPE, 2016-10-24)
El suero es el subproducto de desecho más importante de la industria quesera en el país. Según Inda (2000), al desperdiciar el suero se pierde cerca de 95% de la lactosa, y más del 50% (en peso) de los nutrientes de la ...