Urrutia Gutiérrez, Wilson
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurimacPE, 2016-10-24)
En el presente trabajo de investigación se han optimizado los parámetros de extracción proteica en medio alcalino, usando como materia prima la harina deslupinizada y parcialmente desgrasada de tarwi (Lupinus mutabilis), ...