Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Subject "polifenoles totales"

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Efecto del tiempo de germinación en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y proteínas en dos variedades de kiwicha (Amaranthus caudatus)

Moreano Alarcón, Littman (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-07-30)

Los objetivos del estudio fue evaluar el efecto del tiempo de germinación en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y proteínas en dos variedades kiwicha (Amaranthus caudatus) Se tomaron muestra de ...
Evaluación del contenido de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante de los frutos maduros de Machamacha (pernettya prostrata), en diferentes estados de conservación (fresco, seco y congelado)

Carrasco Sauñe, Edith (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2022-04-12)

El propósito de este estudio es evaluar el contenido de antocianinas totales, poli fenoles y capacidad antioxidante de los frutos maduros de Machamacha (Pernettya prostrata), en tres estados de conservación en (fresco, ...

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