Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Subject "Aceptabilidad"

Now showing items 1-2 of 2

Aceptabilidad y contenido proteico de “Taparaco” elaborado con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por la de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) sometido a tiempos de reposo

Guillén García, Edison (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2024-05-22)

Se estudió la sustitución parcial de harina de trigo panadera (Triticum aestivum) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de Taparaco; evaluándose la aceptabilidad y contenido proteico, el efecto ...
Formulación de una bebida simbiótica funcional con granos de kéfir y jarabe de yacón

Taype Ramos, José Amilcar (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2023-11-22)

Los productos simbióticos son combinaciones apropiadas de prebióticos y probióticos, los cuales pueden ejercer tanto un efecto prebiótico como probiótico. El objetivo de este trabajo fue formular una bebida simbiótica ...

Search DSpace