Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial by Subject "Actividad antioxidante"

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Determinación de parámetros óptimos de extracción de antocianinas en Mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y evaluación de la actividad antioxidante y polifenoles totales

Davalos Chipa, Dante (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2019-12-09)

El objetivo de esta investigación fue determinar los parámetros óptimos de extracción de antocianinas obtenidas de mashua negra (Tropaeolum tuberosum), determinar el contenido de polifenoles totales ...
Efecto del tiempo de germinación en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y proteínas en dos variedades de kiwicha (Amaranthus caudatus)

Moreano Alarcón, Littman (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2023-07-30)

Los objetivos del estudio fue evaluar el efecto del tiempo de germinación en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y proteínas en dos variedades kiwicha (Amaranthus caudatus) Se tomaron muestra de ...
Evaluación de la actividad antioxidante de dos variedades de papa nativa (Solanum tuberosum); yawar wayku, puma maki

Gallo Chipana, Celso (Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2022-11-25)

En la presente investigación se evalúa las actividades antioxidantes de dos variedades de papa nativa (Solanum tuberosum); yawar wayku, puma maki”. Se determinó y se identificó el espectro UV-Vis de la antocianina de dos ...

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