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Obtención y caracterización de una bebida funcional de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) variedad amarilla, a partir del fermentado en estado sólido por Pleurotus ostreatus 652

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Obtención y caracterización de una bebida funcional de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) variedad amarilla, a partir del fermentado en estado sólido por Pleurotus ostreatus 6 6 5 8 59 37 14

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