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Obtención y caracterización de una bebida funcional de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) variedad amarilla, a partir del fermentado en estado sólido por Pleurotus ostreatus | 621 |
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Obtención y caracterización de una bebida funcional de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) variedad amarilla, a partir del fermentado en estado sólido por Pleurotus ostreatus | 30 | 6 | 6 | 5 | 8 | 59 | 20 |
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