Composición nutricional, perfil de ácidos grasos y presencia de Salmonella spp de la harina de pupas de mosca doméstica (Musca domestica)

Simple item page
dc.contributor.advisorOchoa Pumaylle, Isai
dc.contributor.authorSalas Puga, Yemerson Alcides
dc.date.accessioned2025-10-13T14:34:32Z
dc.date.available2025-10-13T14:34:32Z
dc.date.issued2025-03-13
dc.description.abstractLas formas larvarias de los insectos se consideran fuentes alternativas potenciales de proteína para la alimentación humana y de animales domésticos, por lo que es necesario conocer su información nutricional para incluirlas en las dietas animales. El objetivo de esta in- vestigación fue evaluar la composición nutricional, el perfil de ácidos grasos y la presencia de Salmonella spp. en harina de pupas de mosca doméstica. Se recolectaron 3 muestras de harina de pupas y se enviaron al Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos de la UNALM para su evaluación nutricional, y la presencia de Salmonella spp. fue evaluado en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAMBA. La harina de pupas de mosca doméstica contiene 58.44±0.14 % de proteína bruta, 16.33% de grasa, 11.41% de fibra cruda, 5.24% de ceniza y 1.03% de extracto libre de ni- trógeno. La harina de pupas tiene en su composición un 14.63% de ácido linoleico (Omega 6), 32.57% de ácido cis-9 oleico, 0.8% de Ácido lino- lénico (Omega 3) y otros ácidos grasos. La composición nutricional, per- fil de ácidos grasos y ausencia de Salmonella spp. en la harina de pupas, hace que sea una adecuada alternativa para la inclusión de este insumo en las dietas de animales domésticos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14195/1089
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/
dc.subjectPupas
dc.subjectÁcidos grasos
dc.subjectMosca doméstica
dc.subjectProteína
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00
dc.titleComposición nutricional, perfil de ácidos grasos y presencia de Salmonella spp de la harina de pupas de mosca doméstica (Musca domestica)
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni45882178
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3439-2626
renati.author.dni73859313
renati.discipline841056
renati.jurorGómez Quispe, Oscar Elisban
renati.jurorCardenas Suarez, Nilton Marcial
renati.jurorMelendez Pumaylle, Keyro Alberto
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineMedicina Veterinaria y Zootecnia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
thesis.degree.nameMédico Veterinario y Zootecnista

Files

Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
Thumbnail Image
Name:
T-Salas-Puga-Yemerson-Alcides.pdf
Size:
3.32 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
T-Autorizacion-Salas-Puga-Yemerson-Alcides.pdf
Size:
69.89 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
T-Constancia-Salas-Puga-Yemerson-Alcides.pdf
Size:
494.75 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download

Collections

Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia