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Determinación de las propiedades funcionales y fisicoquímicos del epicarpio del tomate de árbol (Solanum betaceum) en tres variedades, para su uso como ingrediente funcional en la Agroindustria

Huamani Cahuana, Nayda Karen; Vargas Camacho, Kevin (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-11-25)
Isoterma de adsorción, propiedades funcionales y vida útil de la harina de chuño blanco de papa andina ccompis (Solanum tuberosum) proveniente de la Comunidad de Mollocco – Antabamba

Sierra Puga, Jacqueline; Allca Ayala, Veronica (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-10-11)
Efecto del tamaño de partículas del endospermo de semillas de tara sobre las propiedades funcionales y consistencia

Aiquipa Torre, Liz Nerly (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-04-27)
Características nutricionales y funcionales de la harina del fruto germinado de basul (Erythrina edulis)

Ventura Saldivar, Yeni (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-05-30)
Efecto del método de deshidratación sobre la caracterización física, funcional y espectrofotométrica del polvo del mesocarpo de limón (Citrus limón) y su incorporación en la elaboración de un producto cárnico funcional tipo salchicha frankfurter

Solano Bazán, Henry Arsenio; Aldoradin Santaria, Roció (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2022-06-20)

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