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Efecto de la adición de cal sobre las características fisicoquímicas, valor nutricional en la mazamorra tradicional de la harina de maíz (Zea mays L.)

Ñahuinlla Condori, Nilda (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-09-14)
Evaluación de la fibra de alpaca (Lama pacos) teñido con colorante del tallo de tankar (Berberis boliviana L.) a distintos mordientes y parámetros

Tapia Pacci, Sofía Miriam (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-08-13)
Efecto del tiempo de germinación en el contenido de polifenoles totales, actividad antioxidante y proteínas en dos variedades de kiwicha (Amaranthus caudatus)

Moreano Alarcón, Littman (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-07-30)
Evaluación de las características fisicoquímicas y aceptabilidad de cerveza artesanal tipo ale, elaborada con sustitución parcial de malta de maíz morado (Zea mays L.) como adjunto cervecero

Casafranca Zambrano, Juan Manuel (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-05-22)
Diseño de un Sistema de Gestión de Inocuidad de acuerdo a la norma ISO 22000:2018 en productos cárnicos de vacuno refrigerados en supermercados para la venta en ecommerce

Aquise Mendoza, Nelida (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-07-30)
Características físicas de tamaño de partículas y consistencia de la mezcla de siete harinas (ulpada)

Loayza Tapia, Yurica (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-03-31)
Fortalecimiento de capacidades que mejoraron el rendimiento de la producción de queso fresco en la empresa Agroindustrial el Tambo S.A. Abancay (2014 – 2019)

Gonzales Cáceres, Keny (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-03-09)
Formulación de una bebida simbiótica funcional con granos de kéfir y jarabe de yacón

Taype Ramos, José Amilcar (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-11-22)
Compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y ácidos orgánicos de tres variedades de tuna (Opuntia ficus-indica) de la Comunidad Mutca - Aymaraes

Huamani Arone, Fray (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-05-16)
Obtención de Etanol a partir de jugo de caña de azúcar Saccharum officinarum L. en dos concentraciones utilizando Zymomonas mobilis libres e inmovilizadas en dos proporciones

Llalli Huaraca, Fidel (Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2023-06-01)

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- Actividad antioxidante (1)
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- Basidiomicetos (1)
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- 2023 (15)

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