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Determinación de las propiedades funcionales y fisicoquímicos del epicarpio del tomate de árbol (Solanum betaceum) en tres variedades, para su uso como ingrediente funcional en la Agroindustria
Huamani Cahuana, Nayda Karen
;
Vargas Camacho, Kevin
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-25
)
Evaluación de las condiciones de almacenamiento del fruto Condorusa (Monnina vargasii Ferreyra), sobre sus compuestos bioactivos
Huaña Cano, Yanet Roxana
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-17
)
Potencial uso del material lignocelulosico de tayanca (Baccharis microphylla) para obtener etanol
Zela Ventura, Luzbel
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-12-23
)
Potencial de nutrientes, bioactividad y funcionalidad de Quinua (Chenopodium quinoa W.), Maíz (Zea mays) y Tarwi (Lupinus mutabilis S.) de la región Apurímac
Sequeiros Huachaca, Fairuz Elena
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-10-14
)
Decoloración en fibra negra y marrón de alpaca Huacaya (Vicugna pacos) a diferentes tiempos con peróxido de hidrógeno y evaluación del porcentaje de medulación
Lozano Cusi, Franklin
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-14
)
Evaluación de la actividad antioxidante de dos variedades de papa nativa (Solanum tuberosum); yawar wayku, puma maki
Gallo Chipana, Celso
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-25
)
Características fisicoquímicas y determinación de antocianinas, polifenoles totales y capacidad antioxidante del fruto Condorusa (Monnina vargasii F.)
Aiquipa Valenzuela, Roxana
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-11
)
Obtención y caracterización de una bebida funcional de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) variedad amarilla, a partir del fermentado en estado sólido por Pleurotus ostreatus
Medina Pérez, Shierly
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-12-16
)
Evaluación fisicoquímica de bebida fermentada obtenida con mieles de diferente procedencia y adición de tuna (amarilla y púrpura) inoculadas con dos cepas de levadura
Castillo Ortiz, Genaro
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-12-21
)
Efecto de recubrimientos comestibles a base de mucílago extraído de penca de tuna con quitosano en la conservación de arándanos (Vaccinium corymbosum)
Ancco Chancahuaña, Sorayra
(
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
,
2022-11-24
)
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Aiquipa Torre, Liz Nerly (1)
Aiquipa Valenzuela, Roxana (1)
Aldea Quincho, Heidy Wendy (1)
Aldoradin Santaria, Roció (1)
Allca Ayala, Veronica (1)
Ancco Chancahuaña, Sorayra (1)
Barrios Caballero, Yordana Violeta (1)
Carrasco Sauñe, Edith (1)
Castillo Ortiz, Genaro (1)
Gallo Chipana, Celso (1)
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Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (15)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 (4)
Propiedades funcionales (4)
Vida útil (2)
actividad antioxidante (1)
alpaca marrón (1)
alpaca negra (1)
Antocianinas (1)
Arracacha (1)
arándano (1)
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Date Issued
2022 (20)